Vijesti
Dom / Vijesti / Vijesti iz industrije / Vodič za podove u restoranima: odabir izdržljivih, sigurnih podova koji se lako čiste
Dom / Vijesti / Vijesti iz industrije / Vodič za podove u restoranima: odabir izdržljivih, sigurnih podova koji se lako čiste
Uđete u užurbani restoran u sedam navečer i kat već obavlja tri posla odjednom. Vodi goste do njihovih stolova, osigurava sigurnost osoblja dok se kreću između prolaza i blagovaonice i tiho nosi izgled i dojam marke. Do ponoći će upiti prolivena pića, ispušten pribor za jelo, odvučene stolce, kantu za brisanje i nekoliko stotina pari cipela, a sutra se očekuje da ponovi isto.
Ta stvarnost oblikuje svaku razumnu odluku o restoranskom katu. Niti jedna površina nije istinski idealna za blagovaonicu, bar, posudu za suđe, hladnjak i terasu u isto vrijeme. Najpouzdaniji restoranski podovi obično su zonski, s jednom specifikacijom za područja koja gosti vide i drugom za područja u kojima se odvija pravi posao.
Greška na podu u domu pokazuje se kao ogrebotina ili tvrdokorna mrlja. U restoranu se ista pogreška pojavljuje kao nezgoda u posudi za posuđe, neuspjeli higijenski pregled, dio blagovaonice zatvoren zbog popravka ili zamjenski račun u trećoj godini koji košta mnogo više od originalnog materijala. Stoga se podovi u restoranima prvo ocjenjuju po vijeku trajanja i sigurnosti, a zatim po izgledu, iako je izgled ono što većina gostiju pamti.
Zato započinjemo projekt s rasporedom područja, a ne s grafikonom boja. Bilo da gradite novu stranicu ili obnavljate postojeću, korisna pitanja uvijek su ista:
Nakon što su ti odgovori na stolu, izbor materijala obično se sužava. Pod koji je pravi za stanicu za fritezu rijetko je pravi za blagovaonicu osvijetljenu svijećama, a odabir različitog prostora za svako područje nije kompromis. Točna je specifikacija.
Restoran nije jedna soba. To je niz mikrookruženja spojenih hodnikom, a svako od njih vrši drugačiji pritisak na podlogu. Donja tablica sažima uvjete koje najčešće vidimo tijekom posjeta gradilištu i sastanaka o specifikacijama.
| Zona | Dnevni uvjeti | Prioritetna svojstva |
|---|---|---|
| Blagovaonica | Odvučeni stolci, prolivena hrana i piće, često brisanje, stalna pješačka gužva | Otpornost na mrlje i habanje, tiha podloga, širok izbor dizajna |
| Bar i pult za poslugu | Prolivene tekućine, razbijeno staklo, osoblje stoji na dugim smjenama | Otpornost na klizanje, vodootporna površina, otpornost na udarce |
| Kuhinja i jama za suđe | Vruća voda, mast, ulja za kuhanje, prehrambene kiseline, teška kolica | Otpornost na kemikalije, neporozna i bešavna površina, zaobljeni rubovi |
| Walk-in hladnjak i spremište | Kondenzacija, brze promjene temperature, pomicanje palete | Dimenzijska stabilnost, otpornost na vlagu, jednostavno čišćenje |
| Zahodi | Mokri podovi, gosti u cipelama s glatkim đonom | Otporan na klizanje, vodootporan, malo održavanja |
| Ulaz i terasa | Kiša, pijesak, sunčeva svjetlost, sezonska promjena temperature | Otpornost na habanje, UV stabilnost, otpornost na vlagu |
Svrha ove raščlambe nije natjerati drugačiji proizvod u svaki kut. To je spriječiti dva najčešća kvara koja smo pozvani popraviti: pod u blagovaonici koji ne može preživjeti realnost komercijalne kuhinje i pod u kuhinji zbog kojeg se blagovaonica osjeća poput tvorničkog poda.
Materijali koji se danas koriste u posluživanju hrane spadaju u nekoliko obitelji. Svaki ima svoje mjesto i svaki ima granicu koja postaje očita onog trenutka kada se postavi u pogrešnu zonu.
Heterogeni vinil je višeslojna ploča s otisnutim slojem dizajna i čistim habajućim slojem na vrhu, zbog čega može uvjerljivo reproducirati drvo, kamen, beton i apstraktne uzorke. To je radni konj u blagovaonicama, hodnicima i prostorima ispred kuće gdje je izgled važan jednako kao i trajnost.
Homogeni vinil je jednoslojni proizvod: boja i uzorak prolaze kroz punu debljinu ploče. Nema tiskanog sloja koji se može istrošiti, što ga čini dugogodišnjim izborom za kuhinje, prostore za pripremu hrane i sve prostore u kojima su agresivna sredstva za čišćenje, ulja i prehrambene kiseline dio svakodnevice.
Luksuzne vinilne pločice donose formate dasaka i pločica u blagovaonicu, s praktičnom prednošću da se oštećeni komad može podići i zamijeniti bez ometanja susjeda. SPC lock floor proizvod je krute jezgre sa sustavom klik, koji omogućuje bržu ugradnju i daje dobru dimenzionalnu stabilnost pri promjeni unutarnje temperature. Obje su jake opcije za renoviranje gdje prostor ne može dugo ostati zatvoren.
Guma je teža, tiša i popustljivija od većine proizvoda od vinila. Njegova elastičnost smanjuje umor za osoblje koje cijelu smjenu provede stojeći, a njegovo držanje ostaje pouzdano kada je površina mokra ili masna. Barovi, pripremni hodnici, staze za osoblje i stubišta prirodna su primjena, a materijal se također lako čisti standardnom opremom.
Gumeni podovi protiv klizanja i ogrebotina Ovaj referentni gumeni pod nadmašuje očekivanja, dajući površinama izvanrednu čvrstoću—otpornost na trošenje, otpornost na ogrebotine i protukliznu izvedbu—da... Pogledajte proizvod → Keramičke i porculanske pločice otporne su na habanje i tolerantne su na vodu, ali linije za fugiranje skupljaju masnoću i površina je nepopustljiva prema bilo kome tko stoji na njoj osam sati. Polirani beton i beton obložen epoksidom dobro pristaju velikim prostorima u industrijskom stilu, iako im je potrebno odgovarajuće vrijeme stvrdnjavanja i pažljiva površinska obrada kako ne bi postali skliski nakon prisutnosti ulja.
| Vrsta podne obloge | Najbolje funkcionira u | Glavne snage | Pazi na |
|---|---|---|---|
| Vinilne ploče, heterogene i homogene | Kuhinje, blagovaonice, hodnici, mokri čvorovi | Besprijekorna instalacija, jednostavno čišćenje, otpornost na kemikalije i mrlje | Priprema podloge mora biti temeljita |
| Luksuzne vinilne pločice i SPC zaključani pod | Blagovaonicas, bars, quick refurbishments | Realističan izgled drva i kamena, jednostavna zamjena jednog dijela | Tanki proizvodi mogu pokazati nesavršenosti podloge |
| Guma | Barovi, prostori za pripremu, hodnici, staze za osoblje | Udobnost pod nogama, tiha, visoka otpornost na klizanje i elastičnost | Viši trošak materijala od standardnog vinila |
| Keramičke i porculanske pločice | Kućni hodnici, toaleti | Izdržljiv, jednostavan za čišćenje, tolerantan na vodu | Crte od žbuke, tvrde pod nogama, skliske kad su masne |
| Polirani ili epoksidni beton | Veliki otvoreni prostori za blagovanje, interijeri u stilu pivovare | Vrlo izdržljiv, bez šavova, malo održavanja | Dugo vrijeme stvrdnjavanja i pažljiva obrada površine |
Dva pitanja o performansama odlučuju o većini specifikacija podova u restoranima. Prvo je hoće li površina još uvijek prianjati kada je mokra, masna ili prekrivena tankim slojem sapuna. Drugo je može li se površina učinkovito očistiti, jer pod koji zadržava ostatke hrane između fuga na kraju neće proći nikakvu higijensku provjeru bez obzira na to koliko je dobro izgledao na dan postavljanja.
U praksi to gura kuhinje prema pločastim materijalima sa zavarenim šavovima, zaobljenim rubovima i bez upijajuće mase za fugiranje, te prema površinama koje toleriraju kaustična i kisela sredstva za čišćenje koja se koriste u prostorima za pripremu hrane. Podovi za kuhinje obično se specificiraju kao otporni na ulja, masti, prehrambene kiseline i sredstva za dezinfekciju na bazi joda, jer su te tvari prisutne u radnoj kuhinji svaki dan, a ne povremeno.
Homogene podne obloge otporne na kiseline i lužine Istaknute značajke: A: Plastifikatori bez ftalata; B: Niski troškovi održavanja; C: Višeslojne opcije boja; D: Profesionalna PUR površina otporna na kiseline i lužine. Pogledajte proizvod → Prostori ispred kuće održavaju se prema različitim standardima. Nitko ne riba blagovaonicu industrijskim odmašćivačem, ali gosti u cipelama s glatkim đonom prelaze tu površinu dok nose tople napitke, a ulašteni pod koji nakon prolijevanja postane sklizak prava je odgovornost. Lagana tekstura površine i mat završni sloj obično rješavaju problem bez gubitka namjere dizajna.
Mnogi operateri pitaju mogu li koristiti jedan proizvod u cijelom prostoru kako bi pojednostavili kupnju i održavanje. Moguće je, ali to obično znači prihvaćanje kompromisa u oba smjera: blagovaonica dobiva površinu institucionalnog izgleda, a kuhinja površinu koja nikad nije bila predviđena za toplinsko, masno i svakodnevno kemijsko čišćenje.
Naša uobičajena preporuka je srednji put. Upotrijebite komercijalnu višeslojnu foliju koja nudi slobodu dizajna za prostore okrenute prema gostima, a zatim prijeđite na težu, tehnički usmjerenu specifikaciju na prolazu, prostoru za pranje i stražnjem hodniku. Dva područja mogu dijeliti obitelj boja tako da prijelaz izgleda promišljeno, dok je izvedba ispod usklađena s radom koji se obavlja iznad njega.
Komercijalni kompozitni i heterogeni podovi u višeslojnim bojama Istaknute značajke: A: Vrhunska zvučna izolacija i performanse zaostalog udubljenja; B: Neftalni ekološki prihvatljivi plastifikatori; C: Sjajan dizajn ugrađenih 28 boja... Pogledajte proizvod → Prijelazi su važni koliko i sami podovi. Pragovi, rampe na ulazima u kuhinju i dosljedne visine poda između zona omogućavaju glatko kretanje kolica i uklanjaju opasnosti od spoticanja koje se pojavljuju u izvješćima o nesrećama.
Za većinu restorana trošak zatvaranja veći je od troška kata. Ta jedina činjenica objašnjava zašto su pločasti vinil, podni sustavi s zaključavanjem na klik i guma za izvlačenje postali toliko popularni za renoviranje: mogu se postaviti u velikim neprekinutim područjima i smanjiti broj izgubljenih radnih dana.
Vrijeme također pokreće slijed rada. Ljepila i estrihe treba vremena da se pravilno stvrdnu, a pod položen na vlažnu podlogu neće uspjeti bez obzira koliko je dobar materijal. Ako prostor ima miran ponedjeljak i utorak svaki tjedan, instalacija se može odvijati u fazama, zona po zona, zadržavajući trgovinu u blagovaonici dok je stražnji dio kuće dovršen. Ako nije, potpuno zatvaranje od dva do četiri dana često je najbrži i najjeftiniji put na kraju.
Pod u restoranu se čisti češće nego bilo koja druga površina u zgradi, tako da rutine održavanja odlučuju koliko će trajati. Tri navike čine najveću razliku: uklonite šljunak i ostatke hrane prije brisanja, umjesto da ih povlačite po površini, upotrijebite kemiju za čišćenje koju proizvođač preporučuje za taj određeni materijal i zaštitite pod prostirkama na ulazu kako bi kišnica i šljunak bili zaustavljeni prije nego što dospiju u blagovaonicu.
Gumene površine u barovima i prostorima za osoblje imaju blago drugačiju rutinu, a ovaj vodič za njega i održavanje gumenih podova pokriva svakodnevne korake koji održavaju elastičnost i prianjanje netaknutima tijekom mnogih godina službe.
Nakon tri desetljeća u ovoj industriji, vidimo da se iste pogreške ponavljaju u projektima, a većinu njih je moguće izbjeći u fazi crtanja:
Bešavni limeni pod sa zavarenim spojevima, zaobljenim rubovima i snažnom otpornošću na ulja, masti i kemikalije za čišćenje je najpraktičniji odgovor. Homogeni vinil naširoko se koristi jer njegova boja i uzorak prolaze kroz cijelu debljinu materijala, tako da teško trošenje i industrijsko čišćenje ne izlažu drugačiji sloj ispod.
Da, pod uvjetom da se radi o komercijalnom proizvodu, a ne o domaćem. Komercijalni vinil izrađen je od debljeg habajućeg sloja i stabilnije podloge, što mu omogućuje da zadrži svoj izgled nakon godina vučenih stolaca, prolivenog vina i svakodnevnog brisanja.
Životni vijek puno više ovisi o zoniranju, pripremi podloge i održavanju nego samo o materijalu. Ispravno specificiran i ispravno postavljen pod u dobro održavanom prostoru može služiti mnogo godina, dok isti proizvod postavljen na vlažnu podlogu može otkazati unutar jedne sezone.
Često da, ako se rad odvija u fazama zonu po zonu tijekom mirnih razdoblja. Click-lock sustavi i materijali u rolama pomažu jer brzo pokrivaju velike površine, ali ipak se mora poštivati vrijeme stvrdnjavanja ljepila i estriha, tako da raspored treba isplanirati s instalaterom od početka.
Mogu dijeliti obitelj boja za vizualni kontinuitet, ali njihovi su zahtjevi za performansama drugačiji. Gostinjski prostori daju prednost izgledu, udobnosti i buci, dok kuhinjski prostori daju prednost kemijskoj otpornosti, higijeni i sigurnosti od klizanja. Određivanje svake zone prema vlastitim uvjetima gotovo uvijek košta manje tijekom životnog vijeka mjesta.
Podovi za restorane nalaze se na mjestu susreta dizajna i inženjeringa, a dobavljač kojeg odaberete trebao bi biti udoban s obje strane te linije. Shanghai Dajulong New Material Co., Ltd. proizvodi materijale za podove i zidove više od 30 godina, s četiri proizvodne baze, ukupnom površinom tvornice od 893.333 četvornih metara i preko 1.000 zaposlenika. Naš sustav proizvoda obuhvaća rolne podne materijale, podne ploče, unutarnje i vanjske zidne ploče i reklamne materijale, što znači da se jedan projekt može specificirati za blagovaonice, kuhinje, toalete i terase uz dosljednu kontrolu kvalitete.
Za projekt restorana možemo vam savjetovati o specifikacijama za zonu po zonu, kemijskim i kliznim svojstvima i redoslijedu ugradnje koji vaše razdoblje zatvaranja održava što je moguće kraćim. Naš tim podržava upite na engleskom, ruskom, arapskom i španjolskom, a vi možete pregledavati naš cijeli asortiman podnih i zidnih materijala prije slanja crteža ili rasporeda područja putem obrasca Zatražite ponudu. Pošaljite nam svoj tlocrt, zoniranje i vrijeme, a mi ćemo vam se vratiti sa specifikacijom izgrađenom za način na koji vaša kuhinja stvarno funkcionira.
